En Gnome Evolution el atajo de teclado Control+J sirve para enviar el mensaje o mensajes seleccionados a la carpeta de spam (Junk) , pero está peligrosamente cerca de Control+K que permite marcar como leído un mensaje. Por el momento no es posible modificar estos atajos mediante ninguna pantalla, por lo que hay que recurrir a toquetear los archivos de configuración que por suerte son simples XML.

Hay que editar el archivo /usr/share/evolution/2.26/ui/evolution-mail-message.xml y buscar MessageMarkAsJunk para dejarlo como sigue para cambiar el atajo a Control+G, que molesta menos:

    <cmd name="MessageMarkAsJunk"
     _tip="Mark the selected messages as junk"
     accel="*Control*g"
     pixtype="pixbuf"/>

    <cmd name="MessageMarkAsNotJunk"
     _tip="Mark the selected messages as not being junk"
     accel="*Control**Shift*g"
     pixtype="pixbuf"/>

Sólo queda reiniciar el programa y listo